Pão italiano recheado da preguiça.

Hoje vou postar uma receita super fácil, gostosa e 100% da preguiça. 0% de trabalho! hahaha

Ingredientes:

• 1 bandeja de carne picada (daquelas que você já compra picada no mercado. Se preferir, pode comprar 400g de filé e cortar em tirinhas.)
• alho e sal à gosto
• 1 cebola cortada em rodelas
• 100g de queijo mussarela
• 2 caixinhas de molho madeira (eu compro elegê)
• 1 pão italiano (é aquele "pão redondo" que vende no mercado)

Um dia eu perco a cara de pau e aprendo a fazer o pão e o molho madeira. Enquanto isso não acontece...

Modo de preparo:

Tempere a carne com alho e sal.

Numa frigideira grande (se não tiver, pode ser numa panela.), coloque um pouco de margarina e frite a carne. Quando estiver quase pronta, jogue as rodelas de cebola pra dar uma leve fritada também. Quando estiver tudo fritinho, jogue o molho madeira. Misture bem.

Corte a "tampa" do pão italiano.

No fundo, coloque o queijo picado. Depois, é só jogar a mistura de carne, molho e cebola e tcharan! Tudo pronto em menos de meia hora. Melhor petisco do mundo <3

Cookies da Subway (chocolate com pedaços de chocolate branco)

Hoje vou postar a receita de cookies que fica igual aos da Subway (sério)

Ingredientes:

• 3 xícaras de chocolate meio amargo picado
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de fermento
• pedaços de chocolate branco

Derreta as 3 xícaras do chocolate meio amargo em fogo baixo. Deixe esfriar.
Bata os ovos e o açúcar, depois adicione 2 xícaras do chocolate derretido. Misture, e após misturar, adicione a baunilha e a farinha. Misture também a última xícara restante do chocolate e reserve por 10 minutos.

Pré-aqueça o forno em 180ºC, e depois cubra uma assadeira com papel manteiga.

Coloque uma colher de sopa de porção da massa na assadeira e pressione os pedaços de chocolate branco por cima.

Mantenha distância entre os cookies, para não se misturarem ao assar.

Asse os cookies por volta de 13 minutos, ou até os cookies começarem a ficar rachados. Espere esfriar um pouco para retirar da assadeira,

Cebola Recheada

Hoje vou postar uma receita de um livro chamado "À Mesa com Monet", que minha querida amiga Tahmires me apresentou hahaha
Esse livro reúne receitas do caderno de Claude Monet, que eram servidas pros seus convidados nos jantares em sua casa. A receita que vou postar hoje é uma entrada, e no livro está com o nome de Cebolas Brancas Recheadas (Charlotte Lysès).

Ingredientes:

• 4 cebolas grandes (ou mais, dependendo da quantidade de gente)
• Bacon (No livro está escrito 250g de porco assado moído, mas dá pra rechear basicamente com qualquer coisa, inclusive que não seja nem carne. Coloquei bacon porque né? Eu amo)
• Cebolinha picada
• Ervas finas frescas (qualquer uma de sua preferência, coloquei manjericão)
• 150g de queijo suíço ralado (Acabei substituindo por parmesão)

Modo de Preparo:

Corte uma "tampa" de 1 cm de cada cebola. 

Mais ou menos nessa espessura:

Coloque as cebolas em água fervente durante meia hora, inclusive com as "tampas". Escorra e deixe esfriar. Retire grande parte do miolo, deixando apenas com 1cm de espessura (Primeiro eu tirei todo o miolo com cuidado, deixei só as duas últimas camadas, as mais grossas. Depois fui fazendo o mesmo processo com todas as outras camadas de dentro da cebola, igual quando a gente brinca com uma Matrioska hahaha. Na receita ele manda usar as maiores camadas, mas fui usando todas e recheando o quando dava)

Recheie com a mistura de sua preferência, eu usei bacon, queijo, cebolinha e manjericão.

Ponha em uma forma untada e leve ao forno, em temperatura média, até dourar.

Resultado final! Eu fiz essa receita como uma entradinha simples pra um macarrão de dia das mães, confesso que não esperava muito dela, mas gente... Que cebola deliciosa! Muito boa mesmo!

Macarrão de Abobrinha!

Depois de muito tempo sem postar, finalmente uma receita nova! :D
Essa receita é bem simples e gostosa =)

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes
• azeite, cebola, alho, sal e pimentas à gosto

Descasque a abobrinha. Depois de descascada, continue "descascando" a abobrinha até chegar no miolo. Com uma faca, corte as tiras na horizontal, do tamanho que preferir, seja talharim, espaguete ou qualquer outro. Depois, numa frigideira, refogue a cebola com um fio de azeite. Refogue também o alho, e depois a abobrinha. quando ela estiver mole, coloque para escorrer numa peneira.

Num tabuleiro, coloque duas camadas de papel toalha e depois espalhe as abobrinhas.Coloque no forno médio e deixe lá por uns 10 minutos. 

Esse processo serve pra "sugar" a água que a abobrinha solta mesmo depois de coada, para que o macarrão não fique ensopado.

Como acompanhamento, pode-se usar qualquer molho. Eu usei molho de tomate caseiro com manjericão e proteína texturizada de soja. As receitas podem ser encontradas aqui e aqui

Macarrão de forno!

Eu fazia muito essa receita quando era mais nova, minha irmã do meio ama. Não sei quando e nem pq parei de fazer, só sei que sonhei com ela essa noite e resolvi fazer (sim, eu sou do tipo de pessoa que sonha com comida)

Ingredientes:

• Macarrão ninho (eu uso do mais grossinho)
• 250g de queijo mussarela (comprar o pedaço, e não fatiado)
• 250g de presunto (pedaço também)
• requeijão
• 2 "sacos" de molho de tomate
• 3 copos de água
• creme de cebola
• margarina, cebola, alho, sal e pimenta (usei a síria) à gosto

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 205ºC.
Doure a cebola e o alho, depois coloque os molhos. Misture com os 3 copos de água e um pouco de creme de cebola, mexendo bem. O molho não precisa ficar muito consistente, mas também não deve ficar aguado. Tempere com sal e pimenta (ou qualquer tempero à gosto).
Num refratário, coloque um pouco de molho e depois coloque os ninhos de macarrão dessa forma:

Depois, coloque o requeijão assim:

Depois o queijo e presunto em cubos:

Depois adicione o molho, não pode colocar até em cima do refratário (pra não transbordar)

 Deixe cozinhando por 45 minutos com um papel alumínio por cima. Depois, retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.

Ceasar Salad (Salada do Outback!)

É uma receita bem simples, aqui em casa todo mundo ama! E fica igualzinha à salada do outback, juro!

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de maionese
• 1/3 de xícara de azeite
• 1 xícara de queijo parmesão
• Alface cortada em tiras
• Torradas (margarina, azeite, orégano, pão francês duro)

Num refratário misture os dentes de alho, a pimenta, o sal, o suco de limão e o molho inglês. Misture bem. Depois adicione a mostarda, a maionese e o azeite, e misture até formar uma pasta consistente, cremosa. Se não ficar consistente, é só adicionar mais um pouco de azeite. 

A consistência do molho:

Depois, misture o molho com a alface. Se der pouco molho é só dobrar a quantidade, até misturar tudo com a alface. Polvilhe queijo parmesão e as torradas picadas, depois misture.

Pra fazer as torradas eu gosto de misturar margarina, um pouco de azeite e orégano num pote. Depois é só passar no pão (pão de uns 2 dias no mínimo!), cortado em rodelas. Leve ao forno até ficarem douradas. 

Almôndegas recheadas, macarrão e molho de tomate caseiro!

Confesso que não lembro a quantidade de carne moída que usei, mas o bom desse tempero é que se sobrar carne, dá pra fazer hambúrguer caseiro (que fica uma delícia e depois posto aqui! mas basicamente é só colocar em formato de hamburguer, embalar e colocar no congelador)

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• Cheiro verde (salsa e cebolinha)
• 2 ovos
• Sal, pimenta do reino, cebola e alho à gosto
• Queijo e presunto à gosto (e opcionais!)
• Farinha de rosca
• Meio pacote de espaguete
• Azeite
• Óleo
• Tomates
• Queijo parmesão ralado

Para as almôndegas:

Tempere a carne com o cheiro verde, sal, pimenta do reino, cebola e o alho (ambos picados). Depois de misturar tudo, misture também um ovo, para dar liga. Faça as bolinhas, e dentro delas coloque pedacinhos de queijo e de presunto, Enrole bem para não ter risco de abrir na hora de fritar.
Bata o outro ovo com o garfo e depois passe as almondegas. Depois passe as almondegas na farinha de rosca. Após esse processo, é só fritar. Reserve.

Para o macarrão

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Frite um pouco de alho no azeite e depois jogue o macarrão. Reserve.

Para o molho de tomate

Lave bem os tomates e depois descasque-os. Minha mãe me ensinou uma técnica ótima, é só esquentar o tomate no forno, espetado num garfo. Assim:

A pele vai saindo na maior facilidade. Se houver dificuldade, existem vídeos no youtube explicando.
Depois corte o tomate em 4, cozinhe com um pouco de água, no máximo até cobrir o tomate.
Quando estiver cozido espere esfriar, passe os tomates na peneira para tirar os caroços e depois bata no liquidificador junto da água.
Numa panela, doure cebola e alho picados e depois jogue o molho e cozinhe até ferver. Adicione sal e temperos à gosto. Depois de pronto, junte com as almôndegas e deixe ferver mais um pouco. Quando estiver tudo pronto é só jogar por cima do macarrão.

Sal de Ervas, Escondidinho de Batata Doce com Proteína Texturizada de Soja!

Gente, como sempre minhas fotos ficaram horrorosas. Aliás, se alguma fotógrafa (ou algum fotógrafo) se habilitar pra tirar fotos, será muito bem vinda (o) hahahaha troco comida por fotos! :P
Enfim, aqui em casa nenhuma de nós somos vegetarianas, mas já tem alguns anos que nós compramos proteína texturizada de soja para experimentar e gostamos. Confesso que nós nunca variamos, sempre compramos a granulada, que lembra carne moída.
Muita gente reclama da proteína porque fica um gosto amargo, no início a minha também ficava, mas aí fui aprendendo alguns truques! E claro, se você não gostar e não quiser experimentar "carne de soja", pode fazer qualquer outro recheio.

Ingredientes:

• 3 batatas doces grandes
• leite
• creme de ricota ou requeijão
• 1 colher de margarina
• 1 xícara de proteína texturizada de soja granulada
• 2 limões
• 1 tomate picado
• cheiro verde picado
• cebola e alho à gosto
• 1 xícara de vinagre
• pimentas branca, síria, cominho e sal de ervas à gosto
• queijo parmesão e mussarela

Para o "purê"

Descasque e corte as batatas doce e cozinhe panela com água e um pouco de sal. Quando estiverem cozidas, esprema as batatas numa panela com a margarina. Adicione leite aos poucos. Cuidado para não deixar a batata muito mole igual purê, o leite é só para dar liga. Às vezes eu gosto de substituir o leite por um pouco de requeijão ou creme de ricota, fica muito bom. Acrescente o sal de ervas para dar um gosto.

Proteína texturizada de soja 

Tem gente que não gosta muito de comprar por causa da soja transgênica, mas tem marcas que colocam na embalagem que não contém soja transgênica, como a Jasmine por exemplo.

Para fazer a proteína de soja, basta colocá-la numa panela e cobrir de água, depois levar ao fogo por 5 minutos. Escorra a água e jogue um pouco de água corrente, como se estivesse lavando a proteína, pois sempre fica uma espuma branca em cima e é essa espuma que deixa o gosto amargo na proteína.

Depois retire toda a água com uma peneira e deixe secar um pouco. Agora, o segredo pra proteína não ficar amarga: Coloque de volta na panela e misture com a xícara de vinagre, um pouco de água e o suco dos dois limões. Deixe de molho por uns 15 minutos e depois retire toda a água com uma peneira, lave a proteína de novo em água corrente e depois deixe escorrendo para secar. Enquanto isso refogue a cebola e o alho. Quando estiver dourado, coloque a carne de soja e refogue. Refogue junto o tomate e o cheiro verde. Depois tempere com pimenta branca, pimenta sírio, cominho e o sal de ervas.

Sal de ervas

Pra tentar dar uma amenizada no consumo de sal, a minha irmã fez sal de ervas em casa e agora eu uso sempre, ensino prazamiga, etc etc! Fica muito mais saudável, saboroso e é bom até pra quem tem hipertensão =)

Você pode usar basicamente qualquer erva desidratada, aqui em casa estamos usando orégano, salsa e manjericão.

Para uma colher de cada um dessas ervas, você coloca uma colher de sal e mistura. Se você colocar 50g de sal, tem que colocar 50g de cada erva desidratada! 

Montagem:

Coloque num refratário uma camada de batata, depois o requeijão ou creme de ricota. Coloque o recheio, no caso o molho com proteína de soja e o queijo por cima. Cubra com o resto da batata e coloque queijo parmesão por cima. Depois é só colocar no forno para o queijo gratinar.

Bolo de Canela (com Calda de Maçã Caramelizada!)

Existem duas formas de fazer essa receita. Uma é a original, com rodelas de maçã em cima do bolo e postei originalmente. A outra, que fiz outro dia e deu muuuito certo, é com calda de maçã caramelizada.

Para o bolo: 

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar mascavo
• 3/4 de xícara de manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

Como eu gosto de bater a massa na mão, primeiro eu derreto a manteiga numa panela. Depois, com uma colher de pau, misturo a manteiga com o açúcar e com o extrato de baunilha , seguido da farinha de trigo. Acrescente os ovos, um de cada vez, sempre misturando bem. Acrescente o leite e a canela em pó e por último, o fermento batido.

Agora, começa a diferença entre as receitas. Se você quiser apenas as rodelas de maçã em cima do bolo, sem calda, é só colocar a massa numa forma e acrescentar rodelas de uma maçã inteira. Depois leve ao forno de 205º por meia hora ou até que a massa esteja fofinha e por fim, acrescente canela em pó para decorar.
O resultado fica assim:

Agora, se quiser fazer a calda com maçã caramelizada, basta colocar a massa do bolo numa forma e deixar no forno de 205º por meia hora. Enquanto isso, faça a calda. Você vai precisar de:

• 3 maçãs grandes descascadas e cortadas em cubinhos
• 3 colheres de açúcar comum
• 3 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga.

Numa panela, coloque as maçãs, os açúcares e a canela. Mexa até ficar tudo misturado e deixe em fogo baixo com a panela tampada cozinhando, o tempo de cozimento é por volta de 25 minutos. Mexa de vez em quando, e depois do tempo de cozimento, adicione a manteiga e mexa. Quando o bolo tiver pronto, é só colocar a calda por cima.

O resultado fica assim:

Lasanha de frigideira!

Essa receita é boa pra quem mora sozinho e não quer fazer uma travessa de lasanha, pra quem quer algo prático ou pra pessoas como eu, que moram com pessoas que "não são fãs" de lasanha rs
Pode parecer meio estranho, mas a única diferença da lasanha normal é que o queijo não fica gratinado :(

Ingredientes:

• Massa para lasanha
• Queijo mussarela
• Queijo parmesão
• Presunto

Para o molho:

• 1/2 molho de tomate
• cebola e alho à gosto
• creme de cebola, sal de ervas, pimenta do reino, pimenta branca, cominho e noz moscada (opcionais e à gosto)
• 1 colher de chá de açúcar

Modo de preparo:

O molho, assim como o recheio, podem ser do que vocês quiserem. Eu gosto de fazer molho de tomate com creme de cebola. Primeiro doure a cebola e depois o alho. Quando estiverem bem douradinhos é só colocar o molho de tomate. Coloque um pouco de água para o caldo não ficar muito grosso e tempere com sal de ervas (algum dia posto receita aqui, minha irmã me ensinou para substituir o sal comum, é uma delícia e bem saudável!), pimenta do reino, cominho, noz moscada e pimenta branca à gosto. Eu não sei se é lenda urbana ou não, mas gosto de colocar um pouco de açúcar pra quebrar um pouco o ácido do molho de tomate. Enquanto isso, prepare metade do pacote de creme de cebola (do jeito que ensina na embalagem rs) e depois misture com o molho.

Numa frigideira, coloque um pouco de molho, depois coloque a massa (se for massa que já vem cozida, não precisa cozinhar. mas se for aquelas que parecem macarrão, é bom cozinhar um pouco pra não ficar dura. geralmente eu não cozinho quando vou fazer no forno, mas na frigideira é bom cozinhar.) e depois coloque outra camada de molho e o recheio. Vá intercalando as camadas entre massa, molho e recheio, nessa ordem. Na última camada eu gosto de colocar só molho e queijo parmesão. Depois de montar, é só ligar o fogo, colocar uma tampa grande pra cobrir a frigideira e esperar o queijo derreter.

Fica uma delícia! :D

Como sempre, as fotos não ficaram muito boas porque 1, eu não sei tirar fotos e 2, eu sempre bagunço tudo na hora de passar a lasanha da frigideira pro prato :((

Serve uma pessoa, ou duas que comam pouco!

Abobrinha recheada

Eu juro que tento fazer as comidas de um jeito mais saudável, mas não consigo!!

Ingredientes:

•  3 abobrinhas médias descascadas, podem ser cortadas em rodelas grandes ou na vertical
• Queijo mussarela
• Queijo parmesão ralado
• Requeijão
• Meia cebola cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho
• Molho de tomate
• Bacon
• Sal, pimenta do reino e manjericão à gosto

Modo de preparo:

O segredo para as abobrinhas não ficarem duras é dar uma cozinhada no fogão junto com a água, azeite e sal por no máximo 15 minutos. Depois é só deixar a abobrinha escorrer por um tempo, porque a abobrinha solta muita água.

Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola e o bacon. Quando a cebola estiver dourada, refogue o alho também, e quando o alho também estiver dourado, jogue o molho de tomate. Coloque o sal, a pimenta e o manjericão no molho e depois reserve.

Com uma colher, retire uma parte do miolo das abobrinhas e cubra com o queijo mussarela, o requeijão e com o molho de bacon. Polvilhe queijo parmesão e manjericão para decorar. Leve ao forno por uns dez minutos ou até o queijo derreter :D