Macarrão de Abobrinha!

Depois de muito tempo sem postar, finalmente uma receita nova! :D
Essa receita é bem simples e gostosa =)

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes
• azeite, cebola, alho, sal e pimentas à gosto

Descasque a abobrinha. Depois de descascada, continue "descascando" a abobrinha até chegar no miolo. Com uma faca, corte as tiras na horizontal, do tamanho que preferir, seja talharim, espaguete ou qualquer outro. Depois, numa frigideira, refogue a cebola com um fio de azeite. Refogue também o alho, e depois a abobrinha. quando ela estiver mole, coloque para escorrer numa peneira.

Num tabuleiro, coloque duas camadas de papel toalha e depois espalhe as abobrinhas.Coloque no forno médio e deixe lá por uns 10 minutos. 

Esse processo serve pra "sugar" a água que a abobrinha solta mesmo depois de coada, para que o macarrão não fique ensopado.

Como acompanhamento, pode-se usar qualquer molho. Eu usei molho de tomate caseiro com manjericão e proteína texturizada de soja. As receitas podem ser encontradas aqui e aqui

Macarrão de forno!

Eu fazia muito essa receita quando era mais nova, minha irmã do meio ama. Não sei quando e nem pq parei de fazer, só sei que sonhei com ela essa noite e resolvi fazer (sim, eu sou do tipo de pessoa que sonha com comida)

Ingredientes:

• Macarrão ninho (eu uso do mais grossinho)
• 250g de queijo mussarela (comprar o pedaço, e não fatiado)
• 250g de presunto (pedaço também)
• requeijão
• 2 "sacos" de molho de tomate
• 3 copos de água
• creme de cebola
• margarina, cebola, alho, sal e pimenta (usei a síria) à gosto

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 205ºC.
Doure a cebola e o alho, depois coloque os molhos. Misture com os 3 copos de água e um pouco de creme de cebola, mexendo bem. O molho não precisa ficar muito consistente, mas também não deve ficar aguado. Tempere com sal e pimenta (ou qualquer tempero à gosto).
Num refratário, coloque um pouco de molho e depois coloque os ninhos de macarrão dessa forma:

Depois, coloque o requeijão assim:

Depois o queijo e presunto em cubos:

Depois adicione o molho, não pode colocar até em cima do refratário (pra não transbordar)

 Deixe cozinhando por 45 minutos com um papel alumínio por cima. Depois, retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.

Almôndegas recheadas, macarrão e molho de tomate caseiro!

Confesso que não lembro a quantidade de carne moída que usei, mas o bom desse tempero é que se sobrar carne, dá pra fazer hambúrguer caseiro (que fica uma delícia e depois posto aqui! mas basicamente é só colocar em formato de hamburguer, embalar e colocar no congelador)

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• Cheiro verde (salsa e cebolinha)
• 2 ovos
• Sal, pimenta do reino, cebola e alho à gosto
• Queijo e presunto à gosto (e opcionais!)
• Farinha de rosca
• Meio pacote de espaguete
• Azeite
• Óleo
• Tomates
• Queijo parmesão ralado

Para as almôndegas:

Tempere a carne com o cheiro verde, sal, pimenta do reino, cebola e o alho (ambos picados). Depois de misturar tudo, misture também um ovo, para dar liga. Faça as bolinhas, e dentro delas coloque pedacinhos de queijo e de presunto, Enrole bem para não ter risco de abrir na hora de fritar.
Bata o outro ovo com o garfo e depois passe as almondegas. Depois passe as almondegas na farinha de rosca. Após esse processo, é só fritar. Reserve.

Para o macarrão

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Frite um pouco de alho no azeite e depois jogue o macarrão. Reserve.

Para o molho de tomate

Lave bem os tomates e depois descasque-os. Minha mãe me ensinou uma técnica ótima, é só esquentar o tomate no forno, espetado num garfo. Assim:

A pele vai saindo na maior facilidade. Se houver dificuldade, existem vídeos no youtube explicando.
Depois corte o tomate em 4, cozinhe com um pouco de água, no máximo até cobrir o tomate.
Quando estiver cozido espere esfriar, passe os tomates na peneira para tirar os caroços e depois bata no liquidificador junto da água.
Numa panela, doure cebola e alho picados e depois jogue o molho e cozinhe até ferver. Adicione sal e temperos à gosto. Depois de pronto, junte com as almôndegas e deixe ferver mais um pouco. Quando estiver tudo pronto é só jogar por cima do macarrão.