Cebola Recheada

Hoje vou postar uma receita de um livro chamado "À Mesa com Monet", que minha querida amiga Tahmires me apresentou hahaha
Esse livro reúne receitas do caderno de Claude Monet, que eram servidas pros seus convidados nos jantares em sua casa. A receita que vou postar hoje é uma entrada, e no livro está com o nome de Cebolas Brancas Recheadas (Charlotte Lysès).

Ingredientes:

• 4 cebolas grandes (ou mais, dependendo da quantidade de gente)
• Bacon (No livro está escrito 250g de porco assado moído, mas dá pra rechear basicamente com qualquer coisa, inclusive que não seja nem carne. Coloquei bacon porque né? Eu amo)
• Cebolinha picada
• Ervas finas frescas (qualquer uma de sua preferência, coloquei manjericão)
• 150g de queijo suíço ralado (Acabei substituindo por parmesão)

Modo de Preparo:

Corte uma "tampa" de 1 cm de cada cebola. 

Mais ou menos nessa espessura:

Coloque as cebolas em água fervente durante meia hora, inclusive com as "tampas". Escorra e deixe esfriar. Retire grande parte do miolo, deixando apenas com 1cm de espessura (Primeiro eu tirei todo o miolo com cuidado, deixei só as duas últimas camadas, as mais grossas. Depois fui fazendo o mesmo processo com todas as outras camadas de dentro da cebola, igual quando a gente brinca com uma Matrioska hahaha. Na receita ele manda usar as maiores camadas, mas fui usando todas e recheando o quando dava)

Recheie com a mistura de sua preferência, eu usei bacon, queijo, cebolinha e manjericão.

Ponha em uma forma untada e leve ao forno, em temperatura média, até dourar.

Resultado final! Eu fiz essa receita como uma entradinha simples pra um macarrão de dia das mães, confesso que não esperava muito dela, mas gente... Que cebola deliciosa! Muito boa mesmo!

Macarrão de Abobrinha!

Depois de muito tempo sem postar, finalmente uma receita nova! :D
Essa receita é bem simples e gostosa =)

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes
• azeite, cebola, alho, sal e pimentas à gosto

Descasque a abobrinha. Depois de descascada, continue "descascando" a abobrinha até chegar no miolo. Com uma faca, corte as tiras na horizontal, do tamanho que preferir, seja talharim, espaguete ou qualquer outro. Depois, numa frigideira, refogue a cebola com um fio de azeite. Refogue também o alho, e depois a abobrinha. quando ela estiver mole, coloque para escorrer numa peneira.

Num tabuleiro, coloque duas camadas de papel toalha e depois espalhe as abobrinhas.Coloque no forno médio e deixe lá por uns 10 minutos. 

Esse processo serve pra "sugar" a água que a abobrinha solta mesmo depois de coada, para que o macarrão não fique ensopado.

Como acompanhamento, pode-se usar qualquer molho. Eu usei molho de tomate caseiro com manjericão e proteína texturizada de soja. As receitas podem ser encontradas aqui e aqui

Macarrão de forno!

Eu fazia muito essa receita quando era mais nova, minha irmã do meio ama. Não sei quando e nem pq parei de fazer, só sei que sonhei com ela essa noite e resolvi fazer (sim, eu sou do tipo de pessoa que sonha com comida)

Ingredientes:

• Macarrão ninho (eu uso do mais grossinho)
• 250g de queijo mussarela (comprar o pedaço, e não fatiado)
• 250g de presunto (pedaço também)
• requeijão
• 2 "sacos" de molho de tomate
• 3 copos de água
• creme de cebola
• margarina, cebola, alho, sal e pimenta (usei a síria) à gosto

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 205ºC.
Doure a cebola e o alho, depois coloque os molhos. Misture com os 3 copos de água e um pouco de creme de cebola, mexendo bem. O molho não precisa ficar muito consistente, mas também não deve ficar aguado. Tempere com sal e pimenta (ou qualquer tempero à gosto).
Num refratário, coloque um pouco de molho e depois coloque os ninhos de macarrão dessa forma:

Depois, coloque o requeijão assim:

Depois o queijo e presunto em cubos:

Depois adicione o molho, não pode colocar até em cima do refratário (pra não transbordar)

 Deixe cozinhando por 45 minutos com um papel alumínio por cima. Depois, retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.

Ceasar Salad (Salada do Outback!)

É uma receita bem simples, aqui em casa todo mundo ama! E fica igualzinha à salada do outback, juro!

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de maionese
• 1/3 de xícara de azeite
• 1 xícara de queijo parmesão
• Alface cortada em tiras
• Torradas (margarina, azeite, orégano, pão francês duro)

Num refratário misture os dentes de alho, a pimenta, o sal, o suco de limão e o molho inglês. Misture bem. Depois adicione a mostarda, a maionese e o azeite, e misture até formar uma pasta consistente, cremosa. Se não ficar consistente, é só adicionar mais um pouco de azeite. 

A consistência do molho:

Depois, misture o molho com a alface. Se der pouco molho é só dobrar a quantidade, até misturar tudo com a alface. Polvilhe queijo parmesão e as torradas picadas, depois misture.

Pra fazer as torradas eu gosto de misturar margarina, um pouco de azeite e orégano num pote. Depois é só passar no pão (pão de uns 2 dias no mínimo!), cortado em rodelas. Leve ao forno até ficarem douradas. 

Almôndegas recheadas, macarrão e molho de tomate caseiro!

Confesso que não lembro a quantidade de carne moída que usei, mas o bom desse tempero é que se sobrar carne, dá pra fazer hambúrguer caseiro (que fica uma delícia e depois posto aqui! mas basicamente é só colocar em formato de hamburguer, embalar e colocar no congelador)

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• Cheiro verde (salsa e cebolinha)
• 2 ovos
• Sal, pimenta do reino, cebola e alho à gosto
• Queijo e presunto à gosto (e opcionais!)
• Farinha de rosca
• Meio pacote de espaguete
• Azeite
• Óleo
• Tomates
• Queijo parmesão ralado

Para as almôndegas:

Tempere a carne com o cheiro verde, sal, pimenta do reino, cebola e o alho (ambos picados). Depois de misturar tudo, misture também um ovo, para dar liga. Faça as bolinhas, e dentro delas coloque pedacinhos de queijo e de presunto, Enrole bem para não ter risco de abrir na hora de fritar.
Bata o outro ovo com o garfo e depois passe as almondegas. Depois passe as almondegas na farinha de rosca. Após esse processo, é só fritar. Reserve.

Para o macarrão

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Frite um pouco de alho no azeite e depois jogue o macarrão. Reserve.

Para o molho de tomate

Lave bem os tomates e depois descasque-os. Minha mãe me ensinou uma técnica ótima, é só esquentar o tomate no forno, espetado num garfo. Assim:

A pele vai saindo na maior facilidade. Se houver dificuldade, existem vídeos no youtube explicando.
Depois corte o tomate em 4, cozinhe com um pouco de água, no máximo até cobrir o tomate.
Quando estiver cozido espere esfriar, passe os tomates na peneira para tirar os caroços e depois bata no liquidificador junto da água.
Numa panela, doure cebola e alho picados e depois jogue o molho e cozinhe até ferver. Adicione sal e temperos à gosto. Depois de pronto, junte com as almôndegas e deixe ferver mais um pouco. Quando estiver tudo pronto é só jogar por cima do macarrão.

Lasanha de frigideira!

Essa receita é boa pra quem mora sozinho e não quer fazer uma travessa de lasanha, pra quem quer algo prático ou pra pessoas como eu, que moram com pessoas que "não são fãs" de lasanha rs
Pode parecer meio estranho, mas a única diferença da lasanha normal é que o queijo não fica gratinado :(

Ingredientes:

• Massa para lasanha
• Queijo mussarela
• Queijo parmesão
• Presunto

Para o molho:

• 1/2 molho de tomate
• cebola e alho à gosto
• creme de cebola, sal de ervas, pimenta do reino, pimenta branca, cominho e noz moscada (opcionais e à gosto)
• 1 colher de chá de açúcar

Modo de preparo:

O molho, assim como o recheio, podem ser do que vocês quiserem. Eu gosto de fazer molho de tomate com creme de cebola. Primeiro doure a cebola e depois o alho. Quando estiverem bem douradinhos é só colocar o molho de tomate. Coloque um pouco de água para o caldo não ficar muito grosso e tempere com sal de ervas (algum dia posto receita aqui, minha irmã me ensinou para substituir o sal comum, é uma delícia e bem saudável!), pimenta do reino, cominho, noz moscada e pimenta branca à gosto. Eu não sei se é lenda urbana ou não, mas gosto de colocar um pouco de açúcar pra quebrar um pouco o ácido do molho de tomate. Enquanto isso, prepare metade do pacote de creme de cebola (do jeito que ensina na embalagem rs) e depois misture com o molho.

Numa frigideira, coloque um pouco de molho, depois coloque a massa (se for massa que já vem cozida, não precisa cozinhar. mas se for aquelas que parecem macarrão, é bom cozinhar um pouco pra não ficar dura. geralmente eu não cozinho quando vou fazer no forno, mas na frigideira é bom cozinhar.) e depois coloque outra camada de molho e o recheio. Vá intercalando as camadas entre massa, molho e recheio, nessa ordem. Na última camada eu gosto de colocar só molho e queijo parmesão. Depois de montar, é só ligar o fogo, colocar uma tampa grande pra cobrir a frigideira e esperar o queijo derreter.

Fica uma delícia! :D

Como sempre, as fotos não ficaram muito boas porque 1, eu não sei tirar fotos e 2, eu sempre bagunço tudo na hora de passar a lasanha da frigideira pro prato :((

Serve uma pessoa, ou duas que comam pouco!

Abobrinha recheada

Eu juro que tento fazer as comidas de um jeito mais saudável, mas não consigo!!

Ingredientes:

•  3 abobrinhas médias descascadas, podem ser cortadas em rodelas grandes ou na vertical
• Queijo mussarela
• Queijo parmesão ralado
• Requeijão
• Meia cebola cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho
• Molho de tomate
• Bacon
• Sal, pimenta do reino e manjericão à gosto

Modo de preparo:

O segredo para as abobrinhas não ficarem duras é dar uma cozinhada no fogão junto com a água, azeite e sal por no máximo 15 minutos. Depois é só deixar a abobrinha escorrer por um tempo, porque a abobrinha solta muita água.

Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola e o bacon. Quando a cebola estiver dourada, refogue o alho também, e quando o alho também estiver dourado, jogue o molho de tomate. Coloque o sal, a pimenta e o manjericão no molho e depois reserve.

Com uma colher, retire uma parte do miolo das abobrinhas e cubra com o queijo mussarela, o requeijão e com o molho de bacon. Polvilhe queijo parmesão e manjericão para decorar. Leve ao forno por uns dez minutos ou até o queijo derreter :D

Frango de natal!

Sim, fiquei mais de um ano sem atualizar por pura e simples preguiça.
Mas depois de muitos pedidos, resolvi voltar <3
Na semana passada eu e as meninas lindjas da república que eu moro fizemos uma ceia de natal, e eu fiz um frango especialmente pra essa ceia. Todo mundo amou, então resolvi postar!
As fotos não ficaram boas porque esqueci de tirar foto do frango, mas o que vale é a intenção hahaha

Ingredientes:

• Um frango inteiro descongelado
• vinagre
• 2 limões
• 2 laranjas
• 4 dentes de alho triturados
• sal, pimenta do reino, noz moscada e cominho à gosto

Modo de preparo:

O primeiro passo é lavar o frango com água corrente e vinagre, tanto por fora, quanto por dentro, porque às vezes ficam uns restinhos de sangue e outras coisas dentro do frango. Depois de lavar bem o frango é hora de cobrir o frango com o suco dos limões e das laranjas, os alhos triturados e o resto dos temperos. Deixe marinando por algumas horas, depois disso é só colocar no forno médio até o frango ficar com a pele torrada.
Pra completar, eu coloquei farofa dentro do frango, porque pra mim essa é a melhor farofa do mundo hahaha

As fotos ficaram horríveis e cortadas, porque a fome era tanto que esqueci de tirar uma bonitinha :(

algum dia atualizo com uma foto melhor!

Caldo Verde!

Porque esse friozinho que tá fazendo aqui no Rio pede um caldinho verde!

Ingredientes:

• 6 batatas médias descascadas
• 1/2 linguiça calabresa fina cortada em rodelinhas
• 200g de frango cortado em cubinhos
• 1/2 limão
• couve (aquela quantidade que vende no mercado mesmo)
• 1 pacote de creme de cebola
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Coloque as batatas descascadas para cozinhar até ficarem bem molinhas. Enquanto isso, tempere o frango com sal, pimenta do reino, alho e limão. Reserve.

Corte a couve em tirinhas finas, assim:

Depois de cortada a couve, deixe-a de molho na água com vinagre. 

Enquanto isso, refogue a cebola até ficar douradinha, depois refogue o frango. Quando estiver pronto, coloque a linguiça, mexendo sempre até ficar fritinha. Adicione um pouco de água.

Escorra a couve e misture com o frango e a linguiça. A intenção é refogar/mexer tudo junto na panela antes de colocar a batata, pra couve ficar toda separadinha, e não virar uma bolota de couve.

Quando estiver tudo refogadinho, adicione o creme de cebola (as instruções pra fazer estão atrás da embalagem! rs), mexendo sempre. Esprema as batatas nessa mistura, mexendo sempre para não empelotar. 

O caldo fica bem grossinho, mas se houver necessidade, adicione um pouquinho de água. Tempere com uma pitadinha de sal e pimenta do reino.

Batata Rostie / Rosti!

Hoje eu resolvi postar uma receita que eu sempre quis fazer, mas como não tinha frigideira dupla, nunca fiz. Não é exatamente necessário fazer com uma frigideira dupla, mas como sou meio desastrada, eu sabia que o resultado final não ficaria bom se a receita fosse feita numa frigideira comum.

Maaaas, hoje minha mãezinha linda comprou uma dessas pra mim, e eu finalmente pude fazer batata rostie!

PS: quem não tem frigideira dupla, pode usar duas frigideiras

Ingredientes:

• 5 batatas médias
• meia cebola picada
• queijo parmesão à gosto
• queijo mussarela
• sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Leve as batatas para cozinhar ao fogo alto por 10 minutos (Não esqueça de colocar sal!). A intenção não é cozinhar a batata, e sim deixá-la um pouco mole. Depois de cozinhar por 10 minutos, jogue bastante água fria na batata, para esfriar mais rápido. Quando estiver completamente fria, leve-as para o congelador por meia hora.

Depois de levar as batatas ao congelador, descasque-as e depois rale-as com o lado do ralador que tiver o maior furo. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.

Coloque um pouco de manteiga na frigideira (em fogo baixo!) e jogue uma parte das batatas raladas, forrando a frigideira. Coloque o recheio de sua preferência. Aqui em casa eu coloquei 2 fatias de queijo, algumas colheres de requeijão e um pouco de queijo ralado. Cubra o recheio com o resto da batata. Depois de 5 minutos, vire a batata com a ajuda de outra frigideira (uma que tenha um tamanho parecido com a outra frigideira usada, de preferência) e adicione queijo ralado. Após 5 minutos, vire mais uma vez e adicione queijo ralado do outro lado. Repita o processo de virar a batata até os dois lados estarem levemente dourados. Polvilhe queijo ralado para decorar.

Lasanha de Beringela

Eu aprendi a receita de hoje com a minha querida amiga Hannah, que me fez passar ter menos preconceito com beringela! hahaha

Pra quem tem preconceito de comer beringela, recomendo essa receita, é uma delícia. JURO! :D

Ingredientes:

• 3 beringelas grandes, cortadas na vertical, em pedaços finos
• queijo parmesão ralado
• queijo mussarela
• presunto (ou peito de peru, aí fica a critério da pessoa ;)
• Azeitonas cortadas

para o molho

• cebola e alho à gosto
• meio pacote de creme de cebola
• meio pacote de molho de tomate
• 1 pote de creme de ricota (pode ser 1 copo de requeijão, tanto faz)
• Pedacinhos de gorgonzola cortada em cubos
• sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Molho:

Bem, acho que cada um pode fazer o molho a seu critério, mas eu fiz esse e ficou uma delícia rs

Primeiro eu dourei a cebola, depois joguei os dentes de alho espremidos. Quando o alho ficar douradinho também, é só jogar meio pacote de molho de tomate. Faça o creme de cebola (pra não sobrar muito molho, eu uso só metade do pacote e misturo com 2 copos de água) e misture junto com o molho de tomate. Depois é só adicionar o creme de ricota, a gorgonzola (eu coloco bem pouco, pra não ficar enjoativo), o sal e a pimenta (também coloco bem pouco, pra não mascarar o gosto do molho).

Beringela:

Lave as beringelas. Depois, corte em pedaços finos, em pé (não em rodelas!!!) e deixe a beringela de molho na água.

Depois disso, é só dar uma leve fritada.

Montagem:

Primeiro coloca-se uma camada de molho, depois uma camada de beringela. Repete-se a camada de molho, e aí sim coloca-se o queijo picado e o presunto. É só repetir o processo até as camadas acabarem. Na última, eu coloco queijo mussarela, queijo parmesão e azeitona.

Primeira receita: Salmão ao molho de laranja, pesto e castanhas

Bem, não sei muito bem como começar a primeira postagem, mas acho que todo mundo começa com uma mini apresentação, né?
Meu nome é Luyanne, tenho 19 anos e estudo Geografia na UFF.
Gosto de cozinhar desde as minhas primeiras aventuras na cozinha, mas com o passar do tempo virou uma paixão, um hobby. Cozinhar é algo que me relaxa e me deixa feliz, principalmente quando falam que eu levo jeito! :P
Acompanho vários blogs, sites e programas de receita (principalmente o da Nigella ♥). Sempre tive vontade de criar o meu próprio blog, mas nunca levei a ideia muito a sério. Resolvi deixar a preguiça de lado e tentar levar a ideia à frente.
Bem, a primeira receita foi algo que veio na minha cabeça essa semana, resolvi fazer aqui em casa e todo mundo amou: Salmão ao molho de laranja e pesto, com yakimeshi como acompanhamento.

Ingredientes: 

para o salmão

• 5 postas de salmão
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• sal à gosto

Bem, eu temperei o salmão com o limão, sal e alho e deixei um tempinho para pegar gosto. Quando estiver bem temperadinho, é só fritar ou grelhar. 

para o pesto: 

• 2 dentes de alho
• 2 xícaras de manjericão
• 1/2 xícara de queijo parmesão
• 1/2 xícara de azeite
• castanhas picadas
• sal e pimenta à gosto

Essa receita eu vi no canal do youtube do Gastronomismo, da chef Isadora Becker.
Para fazer o pesto, é só você juntar todos os ingredientes acima no liquidificador e ao invés de bater normalmente, coloquei na função "pulsar", para o pesto não ficar com consistência de uma pasta. 

para o molho de laranja e mel:

• 2 laranjas
• 2 colheres de mel
• sal e pimenta à gosto

Esprema as laranjas e leve ao fogo. Coloque o mel, o sal e a pimenta e vá misturando até ferver. A consistência que eu costumo deixar é bem líquida mesmo.

Para terminar, é só colocar o salmão numa travessa, colocar o molho de laranja, o pesto e as castanhas picadas por cima. Acrescentei alcaparras também, pra dar um gostinho diferente.

Espero que vocês gostem ♥