Macarrão de Abobrinha!

Depois de muito tempo sem postar, finalmente uma receita nova! :D
Essa receita é bem simples e gostosa =)

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes
• azeite, cebola, alho, sal e pimentas à gosto

Descasque a abobrinha. Depois de descascada, continue "descascando" a abobrinha até chegar no miolo. Com uma faca, corte as tiras na horizontal, do tamanho que preferir, seja talharim, espaguete ou qualquer outro. Depois, numa frigideira, refogue a cebola com um fio de azeite. Refogue também o alho, e depois a abobrinha. quando ela estiver mole, coloque para escorrer numa peneira.

Num tabuleiro, coloque duas camadas de papel toalha e depois espalhe as abobrinhas.Coloque no forno médio e deixe lá por uns 10 minutos. 

Esse processo serve pra "sugar" a água que a abobrinha solta mesmo depois de coada, para que o macarrão não fique ensopado.

Como acompanhamento, pode-se usar qualquer molho. Eu usei molho de tomate caseiro com manjericão e proteína texturizada de soja. As receitas podem ser encontradas aqui e aqui

Macarrão de forno!

Eu fazia muito essa receita quando era mais nova, minha irmã do meio ama. Não sei quando e nem pq parei de fazer, só sei que sonhei com ela essa noite e resolvi fazer (sim, eu sou do tipo de pessoa que sonha com comida)

Ingredientes:

• Macarrão ninho (eu uso do mais grossinho)
• 250g de queijo mussarela (comprar o pedaço, e não fatiado)
• 250g de presunto (pedaço também)
• requeijão
• 2 "sacos" de molho de tomate
• 3 copos de água
• creme de cebola
• margarina, cebola, alho, sal e pimenta (usei a síria) à gosto

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 205ºC.
Doure a cebola e o alho, depois coloque os molhos. Misture com os 3 copos de água e um pouco de creme de cebola, mexendo bem. O molho não precisa ficar muito consistente, mas também não deve ficar aguado. Tempere com sal e pimenta (ou qualquer tempero à gosto).
Num refratário, coloque um pouco de molho e depois coloque os ninhos de macarrão dessa forma:

Depois, coloque o requeijão assim:

Depois o queijo e presunto em cubos:

Depois adicione o molho, não pode colocar até em cima do refratário (pra não transbordar)

 Deixe cozinhando por 45 minutos com um papel alumínio por cima. Depois, retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.

Ceasar Salad (Salada do Outback!)

É uma receita bem simples, aqui em casa todo mundo ama! E fica igualzinha à salada do outback, juro!

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de maionese
• 1/3 de xícara de azeite
• 1 xícara de queijo parmesão
• Alface cortada em tiras
• Torradas (margarina, azeite, orégano, pão francês duro)

Num refratário misture os dentes de alho, a pimenta, o sal, o suco de limão e o molho inglês. Misture bem. Depois adicione a mostarda, a maionese e o azeite, e misture até formar uma pasta consistente, cremosa. Se não ficar consistente, é só adicionar mais um pouco de azeite. 

A consistência do molho:

Depois, misture o molho com a alface. Se der pouco molho é só dobrar a quantidade, até misturar tudo com a alface. Polvilhe queijo parmesão e as torradas picadas, depois misture.

Pra fazer as torradas eu gosto de misturar margarina, um pouco de azeite e orégano num pote. Depois é só passar no pão (pão de uns 2 dias no mínimo!), cortado em rodelas. Leve ao forno até ficarem douradas. 

Almôndegas recheadas, macarrão e molho de tomate caseiro!

Confesso que não lembro a quantidade de carne moída que usei, mas o bom desse tempero é que se sobrar carne, dá pra fazer hambúrguer caseiro (que fica uma delícia e depois posto aqui! mas basicamente é só colocar em formato de hamburguer, embalar e colocar no congelador)

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• Cheiro verde (salsa e cebolinha)
• 2 ovos
• Sal, pimenta do reino, cebola e alho à gosto
• Queijo e presunto à gosto (e opcionais!)
• Farinha de rosca
• Meio pacote de espaguete
• Azeite
• Óleo
• Tomates
• Queijo parmesão ralado

Para as almôndegas:

Tempere a carne com o cheiro verde, sal, pimenta do reino, cebola e o alho (ambos picados). Depois de misturar tudo, misture também um ovo, para dar liga. Faça as bolinhas, e dentro delas coloque pedacinhos de queijo e de presunto, Enrole bem para não ter risco de abrir na hora de fritar.
Bata o outro ovo com o garfo e depois passe as almondegas. Depois passe as almondegas na farinha de rosca. Após esse processo, é só fritar. Reserve.

Para o macarrão

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Frite um pouco de alho no azeite e depois jogue o macarrão. Reserve.

Para o molho de tomate

Lave bem os tomates e depois descasque-os. Minha mãe me ensinou uma técnica ótima, é só esquentar o tomate no forno, espetado num garfo. Assim:

A pele vai saindo na maior facilidade. Se houver dificuldade, existem vídeos no youtube explicando.
Depois corte o tomate em 4, cozinhe com um pouco de água, no máximo até cobrir o tomate.
Quando estiver cozido espere esfriar, passe os tomates na peneira para tirar os caroços e depois bata no liquidificador junto da água.
Numa panela, doure cebola e alho picados e depois jogue o molho e cozinhe até ferver. Adicione sal e temperos à gosto. Depois de pronto, junte com as almôndegas e deixe ferver mais um pouco. Quando estiver tudo pronto é só jogar por cima do macarrão.

Primeira receita: Salmão ao molho de laranja, pesto e castanhas

Bem, não sei muito bem como começar a primeira postagem, mas acho que todo mundo começa com uma mini apresentação, né?
Meu nome é Luyanne, tenho 19 anos e estudo Geografia na UFF.
Gosto de cozinhar desde as minhas primeiras aventuras na cozinha, mas com o passar do tempo virou uma paixão, um hobby. Cozinhar é algo que me relaxa e me deixa feliz, principalmente quando falam que eu levo jeito! :P
Acompanho vários blogs, sites e programas de receita (principalmente o da Nigella ♥). Sempre tive vontade de criar o meu próprio blog, mas nunca levei a ideia muito a sério. Resolvi deixar a preguiça de lado e tentar levar a ideia à frente.
Bem, a primeira receita foi algo que veio na minha cabeça essa semana, resolvi fazer aqui em casa e todo mundo amou: Salmão ao molho de laranja e pesto, com yakimeshi como acompanhamento.

Ingredientes: 

para o salmão

• 5 postas de salmão
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• sal à gosto

Bem, eu temperei o salmão com o limão, sal e alho e deixei um tempinho para pegar gosto. Quando estiver bem temperadinho, é só fritar ou grelhar. 

para o pesto: 

• 2 dentes de alho
• 2 xícaras de manjericão
• 1/2 xícara de queijo parmesão
• 1/2 xícara de azeite
• castanhas picadas
• sal e pimenta à gosto

Essa receita eu vi no canal do youtube do Gastronomismo, da chef Isadora Becker.
Para fazer o pesto, é só você juntar todos os ingredientes acima no liquidificador e ao invés de bater normalmente, coloquei na função "pulsar", para o pesto não ficar com consistência de uma pasta. 

para o molho de laranja e mel:

• 2 laranjas
• 2 colheres de mel
• sal e pimenta à gosto

Esprema as laranjas e leve ao fogo. Coloque o mel, o sal e a pimenta e vá misturando até ferver. A consistência que eu costumo deixar é bem líquida mesmo.

Para terminar, é só colocar o salmão numa travessa, colocar o molho de laranja, o pesto e as castanhas picadas por cima. Acrescentei alcaparras também, pra dar um gostinho diferente.

Espero que vocês gostem ♥