Caldo Verde!

Porque esse friozinho que tá fazendo aqui no Rio pede um caldinho verde!

Ingredientes:

• 6 batatas médias descascadas
• 1/2 linguiça calabresa fina cortada em rodelinhas
• 200g de frango cortado em cubinhos
• 1/2 limão
• couve (aquela quantidade que vende no mercado mesmo)
• 1 pacote de creme de cebola
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Coloque as batatas descascadas para cozinhar até ficarem bem molinhas. Enquanto isso, tempere o frango com sal, pimenta do reino, alho e limão. Reserve.

Corte a couve em tirinhas finas, assim:

Depois de cortada a couve, deixe-a de molho na água com vinagre. 

Enquanto isso, refogue a cebola até ficar douradinha, depois refogue o frango. Quando estiver pronto, coloque a linguiça, mexendo sempre até ficar fritinha. Adicione um pouco de água.

Escorra a couve e misture com o frango e a linguiça. A intenção é refogar/mexer tudo junto na panela antes de colocar a batata, pra couve ficar toda separadinha, e não virar uma bolota de couve.

Quando estiver tudo refogadinho, adicione o creme de cebola (as instruções pra fazer estão atrás da embalagem! rs), mexendo sempre. Esprema as batatas nessa mistura, mexendo sempre para não empelotar. 

O caldo fica bem grossinho, mas se houver necessidade, adicione um pouquinho de água. Tempere com uma pitadinha de sal e pimenta do reino.

Batata Rostie / Rosti!

Hoje eu resolvi postar uma receita que eu sempre quis fazer, mas como não tinha frigideira dupla, nunca fiz. Não é exatamente necessário fazer com uma frigideira dupla, mas como sou meio desastrada, eu sabia que o resultado final não ficaria bom se a receita fosse feita numa frigideira comum.

Maaaas, hoje minha mãezinha linda comprou uma dessas pra mim, e eu finalmente pude fazer batata rostie!

PS: quem não tem frigideira dupla, pode usar duas frigideiras

Ingredientes:

• 5 batatas médias
• meia cebola picada
• queijo parmesão à gosto
• queijo mussarela
• sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Leve as batatas para cozinhar ao fogo alto por 10 minutos (Não esqueça de colocar sal!). A intenção não é cozinhar a batata, e sim deixá-la um pouco mole. Depois de cozinhar por 10 minutos, jogue bastante água fria na batata, para esfriar mais rápido. Quando estiver completamente fria, leve-as para o congelador por meia hora.

Depois de levar as batatas ao congelador, descasque-as e depois rale-as com o lado do ralador que tiver o maior furo. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.

Coloque um pouco de manteiga na frigideira (em fogo baixo!) e jogue uma parte das batatas raladas, forrando a frigideira. Coloque o recheio de sua preferência. Aqui em casa eu coloquei 2 fatias de queijo, algumas colheres de requeijão e um pouco de queijo ralado. Cubra o recheio com o resto da batata. Depois de 5 minutos, vire a batata com a ajuda de outra frigideira (uma que tenha um tamanho parecido com a outra frigideira usada, de preferência) e adicione queijo ralado. Após 5 minutos, vire mais uma vez e adicione queijo ralado do outro lado. Repita o processo de virar a batata até os dois lados estarem levemente dourados. Polvilhe queijo ralado para decorar.

Lasanha de Beringela

Eu aprendi a receita de hoje com a minha querida amiga Hannah, que me fez passar ter menos preconceito com beringela! hahaha

Pra quem tem preconceito de comer beringela, recomendo essa receita, é uma delícia. JURO! :D

Ingredientes:

• 3 beringelas grandes, cortadas na vertical, em pedaços finos
• queijo parmesão ralado
• queijo mussarela
• presunto (ou peito de peru, aí fica a critério da pessoa ;)
• Azeitonas cortadas

para o molho

• cebola e alho à gosto
• meio pacote de creme de cebola
• meio pacote de molho de tomate
• 1 pote de creme de ricota (pode ser 1 copo de requeijão, tanto faz)
• Pedacinhos de gorgonzola cortada em cubos
• sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Molho:

Bem, acho que cada um pode fazer o molho a seu critério, mas eu fiz esse e ficou uma delícia rs

Primeiro eu dourei a cebola, depois joguei os dentes de alho espremidos. Quando o alho ficar douradinho também, é só jogar meio pacote de molho de tomate. Faça o creme de cebola (pra não sobrar muito molho, eu uso só metade do pacote e misturo com 2 copos de água) e misture junto com o molho de tomate. Depois é só adicionar o creme de ricota, a gorgonzola (eu coloco bem pouco, pra não ficar enjoativo), o sal e a pimenta (também coloco bem pouco, pra não mascarar o gosto do molho).

Beringela:

Lave as beringelas. Depois, corte em pedaços finos, em pé (não em rodelas!!!) e deixe a beringela de molho na água.

Depois disso, é só dar uma leve fritada.

Montagem:

Primeiro coloca-se uma camada de molho, depois uma camada de beringela. Repete-se a camada de molho, e aí sim coloca-se o queijo picado e o presunto. É só repetir o processo até as camadas acabarem. Na última, eu coloco queijo mussarela, queijo parmesão e azeitona.

Palha Italiana!

Pra vocês que tinham pedido uma receita bem fácil, resolvi postar uma receita que não tem como errar: palha italiana! 
Acho que era o doce que eu mais comia quando era criança, a gente sempre fazia aqui em casa :D

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 1 pacote de biscoito maisena (picadinho, mas bem pequenininho mesmo!)
• 3 colheres de chocolate em pó
• meio tablete de margarina (daqueles tabletinhos da claybon, gente! não é meio pote!)
• açúcar (só um pouquinho, pra polvilhar)

Modo de preparo:

Pegue o biscoito maisena e pique em pedacinhos bem pequenos. Reserve. Misture a margarina, o leite condensado e o chocolate em pó e vá mexendo, até ficar na consistência do brigadeiro. Quando estiver pronto, é só misturar o brigadeiro e o biscoito e pronto, colocar numa travessa!

PS: gente, desculpa pelas fotos, sempre ficam ridículas hahahahaha

pretendo melhorar :D

O melhor brownie do mundo ♥

Hoje eu resolvi compartilhar com vocês a melhor receita de brownie do mundo. Sério, não tô exagerando. É um dos melhores brownies que eu já comi na minha vida, daqueles que se deixarem, você come o tabuleiro todo ♥ 
A receita desse brownie é da chef Nigella Lawson, mas de tanto fazer aqui em casa acho que já me apropriei dessa receita.

Brownie da Nigella:

Ingredientes:

• 2 barras de chocolate meio-amargo 
• 4 ovos
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
• 2 xícaras e 1/2 de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara e 1/2 de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal

Opcional:

• Pedaços de chocolate branco
• Pedaços de chocolate ao leite.

Modo de preparo:

Primeiro, pré-aqueça o forno em 180ºC. Como o forno daqui de casa é meio ruim, eu coloco o forno um pouquinho mais alto.

Derreta o chocolate meio-amargo e a manteiga numa panela. Quando estiver derretido, desligue o fogo e misture a essência de baunilha e o sal. Na receita da Nigella, ela mistura tudo no fogão mesmo, mas eu já faço de outro jeito.
Eu prefiro pegar outro recipiente, pra misturar o açúcar e os ovos. Quando estiver bem misturadinho, adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó. Quando a massa estiver batida, é só misturar bem o conteúdo da panela com o resto da massa.

Eu gosto de bater a farinha, os ovos, o açúcar e o chocolate na mão, mas quem quiser bater na batedeira, não tem problema ;)

Depois que estiver tudo prontinho, é só colocar na forma untada (ou com papel alumínio, você escolhe) e colocar no forno. O tempo médio é de 40 minutos, mas isso varia de acordo com o forno. 

O resultado final fica assim ;)

Na receita original, a Nigella coloca os pedaços de chocolate branco e chocolate preto. Como minha irmã não gosta de chocolate branco, eu fiz "puro" mesmo.

Aqui em casa só faltou o sorvetinho de creme e caldinha de chocolate pra ficar perfeito!

Espero que vocês gostem ;)

Primeira receita: Salmão ao molho de laranja, pesto e castanhas

Bem, não sei muito bem como começar a primeira postagem, mas acho que todo mundo começa com uma mini apresentação, né?
Meu nome é Luyanne, tenho 19 anos e estudo Geografia na UFF.
Gosto de cozinhar desde as minhas primeiras aventuras na cozinha, mas com o passar do tempo virou uma paixão, um hobby. Cozinhar é algo que me relaxa e me deixa feliz, principalmente quando falam que eu levo jeito! :P
Acompanho vários blogs, sites e programas de receita (principalmente o da Nigella ♥). Sempre tive vontade de criar o meu próprio blog, mas nunca levei a ideia muito a sério. Resolvi deixar a preguiça de lado e tentar levar a ideia à frente.
Bem, a primeira receita foi algo que veio na minha cabeça essa semana, resolvi fazer aqui em casa e todo mundo amou: Salmão ao molho de laranja e pesto, com yakimeshi como acompanhamento.

Ingredientes: 

para o salmão

• 5 postas de salmão
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• sal à gosto

Bem, eu temperei o salmão com o limão, sal e alho e deixei um tempinho para pegar gosto. Quando estiver bem temperadinho, é só fritar ou grelhar. 

para o pesto: 

• 2 dentes de alho
• 2 xícaras de manjericão
• 1/2 xícara de queijo parmesão
• 1/2 xícara de azeite
• castanhas picadas
• sal e pimenta à gosto

Essa receita eu vi no canal do youtube do Gastronomismo, da chef Isadora Becker.
Para fazer o pesto, é só você juntar todos os ingredientes acima no liquidificador e ao invés de bater normalmente, coloquei na função "pulsar", para o pesto não ficar com consistência de uma pasta. 

para o molho de laranja e mel:

• 2 laranjas
• 2 colheres de mel
• sal e pimenta à gosto

Esprema as laranjas e leve ao fogo. Coloque o mel, o sal e a pimenta e vá misturando até ferver. A consistência que eu costumo deixar é bem líquida mesmo.

Para terminar, é só colocar o salmão numa travessa, colocar o molho de laranja, o pesto e as castanhas picadas por cima. Acrescentei alcaparras também, pra dar um gostinho diferente.

Espero que vocês gostem ♥